Zomerse eierkoek met aardbei en kiwi

Bereidingstijd 15 minuten

4 personen

 Ingrediënten:

• slagroom

• 1 dessertlepel kristalsuiker

• 4 kiwi’s

• 4 kiwi’s gold

• 125gr aardbeien

• 4 scharreleierenkoeken

• Garde of mixer

Bereidingswijze:

Klop de suiker met de slagroom stijf.

Schil de kiwi’s en snijdt ze in plakjes.

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijdt ze in plakjes.

Smeer de platte kant van de eierkoeken in met slagroom.

Kiwi’s om en om, dakpansgewijs, op de eierkoeken leggen.

Middelste gedeelte van de eierkoek met aardbeien beleggen.